BRAZO GITANO PATATA

2015-08-25

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INGREDIENTES

1 kilo de patatas

4 o 5 cucharas de mayonesa

10 langostinos

Media lechuga

2 latas de atún

4 pimientos de piquillo

1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa

2 huevos

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas con abundante agua y sal. Escurrimos bien las patatas cocidas añadimos una pizca de sal y con un tenedor las vamos aplastando hasta obtener un puré.

Picamos la lechuga, troceamos los langostinos, los pimientos del piquillo y lo ponemos en un bol junto con las aceitunas, el atún, dos buenas cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Ponemos el puré de patata sobre un film de plástico. Cubrimos la mitad del film con el puré. Doblamos el film sobre sí mismo de manera que tape todo el puré y con las manos aplastamos suavemente para conseguir un rectángulo de 1 cm de espesor de puré.

Destapamos y rellenamos con la mezcla, dejando 4 dedos por encima y por debajo del puré de patatas sin rellenar. Una vez hecho y ayudándonos con el film enrollamos, primero de un lado y después del otro.

Envuelto en el film refrigeramos unos 15 minutos, lo sacamos y cubrimos con mayonesa. Lo decoramos a nuestro gusto y servimos bien frío.

TRUCOS

  • Utilizar patatas del mismo tamaño para que se cuezan al mismo tiempo
  • Para formar un puré suave añadir un chorrito de leche
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